Duo Quarters 591/680
Queue et pinces de homard sauvage canadien à carapace dure, décortiqué cru et surgelé // Format : Carton de 12 pièces // Poids homard vivant : 591/680 g
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– Origine : Canada (FAO21)
– Espèce : Homarus Americanus
– Catégorie : Premium
– Époque de capture : Mai, Juin, Décembre et Janvier
– Même goût et texture d’un Homard Premium vivant
– Importante économie de coûts et de temps
– Produit sans pertes, rendement 100 %
– Pour multiplier les options de présentation
– Produit 100 % naturel, sans additifs et sans conservateurs
– Produit conditionné en sachets-cuisson individuels
– La queue est séparée des deux pinces pour permettre
l’utilisation indépendante des deux parties
Laisser décongeler le produit en chambre froide positive pendant 8 heures ou forcer la décongélation dans de l’eau froide sans sortir du sachet.
Important : Ne jamais ouvrir le sachet-cuisson au Bain-Marie ou au Four 100 % vapeur. Ensuite, refroidir vite pour interrompre la cuisson. Voir le tableau des temps selon le calibre.
Préparation à la plancha : ouvrir le sachet et réaliser deux petites coupures transversales sur le ventre du homard pour que la queue ne s’enroule pas. Retirer lorsque la texture est ferme et légèrement spongieuse. Pour plus de facilité, vous pouvez piquer la queue dans une brochette. Ne pas utiliser le produit directement sans décongeler.
Idéal pour vos plats de : soupe de poisson, riz, fideua, comme plat de résistance, pour accompagner un bon plat de pâtes, amuse-gueules, sautés, salades… Ce produit a une infinité d’applications.