PremiumShellfish®

En PremiumShellfish® te ofrecemos Bogavante y Vieira salvaje de Canadá con los más altos estándares de calidad que existen actualmente, pelado en crudo, ultracongelado en nitrógeno y sin aditivos, que proporciona un 100% de rendimiento y múltiples aplicaciones culinarias.

Como nuestro nombre indica, buscamos la excelencia en el marisco y nos levantamos cada mañana con la convicción de que siempre lo podemos hacer mejor, y esto es lo que intentamos día tras día.

A su vez, nuestro compromiso es ofrecerte una excelente relación calidad/precio junto con el mejor servicio, lo que nos permite proporcionarte soluciones adaptadas a las necesidades de tu negocio, con el producto y el asesoramiento gastronómico más adecuado para cada ocasión.

Queremos ser tu socio, la marca en la que confíes tus mejores creaciones y en la que puedas depositar toda tu confianza para sorprender a tus clientes, y todo esto sin renunciar a las buenas prácticas y a la sostenibilidad.

 

Premium Shellfish

Gracias a todos los que han hecho posible que lo que un día fue un sueño, se haya convertido en una realidad. Gracias a mi gente, que después de tantos años somos  una gran familia, siempre dispuestos a darlo todo por este proyecto. También quiero agradecer  a todos los clientes  y empresas que han confiado en nosotros y  que confían en nuestro producto, ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible.

Los sueños son el combustible de las ilusiones, y las ilusiones hacen que cualquier proyecto  sea posible, exitoso y perdurable en el tiempo.

Marc Gordó
Entrepreneur

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  1. Sostenibilidad

    Al confiar en nosotros estás ayudando a que nuestras generaciones futuras puedan seguir disfrutando de este gran legado que son nuestros mares y océanos.

    Todos nuestros productos provienen de pesquerías sostenibles certificadas o que están en proceso de obtener la certificación. Las buenas prácticas en este ámbito no las podemos obviar, y es trabajo de todos mantener y proteger este ecosistema para que nuestras generaciones futuras lo puedan disfrutar.

    Esto está en nuestro ADN y es nuestro pequeño grano de arena con el que contribuiremos al futuro.

  2. Calidad PremiumShellfish®

    En PremiumShellfish® trabajamos con altos estándares de calidad para garantizar que todos nuestros productos cuentan con una condición Premium. Por esto nos comprometemos a ofrecerte una absoluta regularidad en todos nuestros productos.

    Tanto el Bogavante como la Vieira PremiumShellfish® son productos salvajes, pescados en las frías aguas de Canadá y en el sureste de Argentina, cerca de la zona antártica.

    Nuestro Bogavante se presenta pelado en crudo y ultracongelado, gracias al sistema de procesamiento por alta presión (HPP o High Pressure Processing). Así es como garantizamos una textura y un sabor propios de los Bogavantes frescos de primera calidad, 100% naturales y libres de aditivos y conservantes, a la vez que eliminamos las mermas. Además, sólo pescamos Bogavantes en su momento óptimo, durante los meses de diciembre y enero y los meses de mayo y junio, que es la temporada de Bogavante de  caparazón duro en Canadá. Solo así te podemos asegurar la máxima calidad y el máximo rendimiento de nuestros Bogavantes Premiumshellfish®.

    En el caso de nuestras Vieiras, las pescamos, limpiamos y ultracongelamos a bordo pre-rigor mortis en menos de 45 minutos. Con ello te  garantizamos que nuestras Vieiras Premiumshellfish® están libres de cualquier aditivo o conservante, y te podemos ofrecer un producto 100% natural, sano y respetuoso con nuestro planeta.

  3. Vanguardia

    En PremiumShellfish® trabajamos con una clara línea innovadora que nos ha permitido la diferenciación de nuestros productos dentro del sector de la gastronomía. Es por esto que necesitamos la mejor tecnología disponible en el mundo:

    HPP (Hight Pressure Processing): utilizamos la alta presión para extraer la carne cruda de nuestros Bogavantes y poder ofrecerte un mundo de posibilidades culinarias.

    FMS (Full Meat Scan): escaneamos todos nuestros Bogavantes para poder garantizar una densidad de la carne óptima y un rendimiento en cocción perfecto.

    FAS (Frozen at Sea): todas nuestras Vieiras se congelan en alta mar, en el momento de ser pescadas. En 45 minutos somos capaces de pescar, limpiar y ultracongelar nuestras Vieiras. Gracias a este proceso evitamos tener que añadir productos químicos para conservarlas correctamente hasta que son calibradas en tierra. Así conseguimos servirte unas Vieiras dulces y que sellan automáticamente sin ninguna pérdida de líquido ni de volumen, asegurando una frescura y un sabor natural.

    DFN (Deep-Frozen Nitrogen): usamos el nitrógeno líquido en todos nuestros procesos de congelación, con lo que conseguimos que la temperatura y el tiempo de congelación sean ultra bajos y ultra rápidos.

Por qué somos diferentes

Somos diferentes porque ofrecemos lo que otros no ofrecen. Somos diferentes porque somos consecuentes con lo que decimos y publicitamos. Somos diferentes porque…

  • Solo trabajamos con producto salvaje
  • Todos nuestros productos provienen de pesquerías certificadas MSC o están en proceso de obtener la certificación
  • Todos nuestros productos son 100% naturales y no contienen ningún tipo de aditivo
  • Todos nuestros productos tienen el glaseo de protección compensado y el peso indicado es siempre neto y escurrido
  • No añadimos agua ni inyectamos ninguno de nuestros productos
  • Solo trabajamos con Bogavantes de Canadá de caparazón duro
  • Solo utilizamos Vieiras congeladas a bordo, nunca congeladas en tierra
  • Nuestras etiquetas de producto son claras y entendedoras

A veces ser diferente es bueno.

PremiumShellfish® International Company

Premium Shellfish Premium Shellfish

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