PremiumShellfish®

Bei PremiumShellfish® bieten wir Ihnen wild gefangene Hummer und Jakobsmuscheln aus Kanada mit den höchsten Qualitätsstandards, die gegenwärtig existieren, roh und ausgelöst, in Stickstoff tiefgekühlt und ohne Zusatzstoffe, die für eine 100% Leistung sorgen und zahlreiche kulinarische Zubereitungen ermöglichen.

Wie unser Name schon sagt, suchen wir die Exzellenz der Meeresfrüchte und stehen jeden Morgen mit der Überzeugung auf, dass wir es immer ein wenig besser machen können und genau das ist es, was wir Tag für Tag versuchen.

Wir möchten Ihr Partner sein, die Marke, der Sie Ihre besten Kreationen anvertrauen und der Sie all Ihr Vertrauen widmen können, um Ihre Kunden zu überraschen und all dies ohne auf die guten Praktiken und die Nachhaltigkeit verzichten zu müssen.

 

Premium Shellfish

Dank an alle, die es möglich gemacht haben, dass das, was einst ein Traum war, zur Wirklichkeit geworden ist. Dank an meine Leute, die nach all den Jahren zu einer großen Familie geworden sind und stets bereit sind alles für dieses Projekt zu geben. Ebenso möchte ich mich bei allen unseren Kunden und Unternehmen bedanken, die uns und unseren Produkten vertrauen, da dies ohne ihre Unterstützung nicht möglich gewesen wäre.

Träume sind der Brennstoff der Illusionen und mit Illusion wird jedes Projekt möglich, erfolgreich und überdauert die Zeit.

Marc Gordó

Unternehmensgründer

FIRMA MARC G

  1. Nachhaltigkeit

    Uns zu vertrauen bedeutet dazu beizutragen, dass zukünftige Generationen dieses großartige Erbe, das unsere Meere und Ozeane darstellt, weiterhin genießen können.

    Alle unsere Produkte stammen aus nachhaltigen und zertifizierten Fischereien oder aus solchen, deren Zertifizierungsantrag in Bearbeitung ist. Die guten Praktiken in diesem Bereich können wir nicht umgehen und so ist es die Arbeit aller, dieses Ökosystem aufrechtzuerhalten und zu schützen, damit auch zukünftige Generationen es weiterhin genießen können.

    Dies liegt in unserer DNA und stellt unseren kleinen Beitrag für die Zukunft dar.

  2. Qualität PremiumShellfish®

    Bei PremiumShellfish® arbeiten wir gemäß den höchsten Qualitätsstandards, um zu garantieren, dass alle unsere Produkte über eine Premium-Auflage verfügen. Daher verpflichten wir uns Ihnen eine absolute Gleichmäßigkeit in allen unseren Produkten anzubieten.

    Sowohl unsere Hummer als auch die Jakobsmuscheln PremiumShellfish® werden in den kalten Gewässern Kanadas und im Südosten Argentiniens in der Nähe der Antarktis wild gefangen.

    Unser Hummer präsentiert sich roh geschält und tiefgefroren, dank des von uns eingesetzten Hochdruckverfahrens (HPP oder High Pressure Processing). So garantieren wir die für den frischen Hummer typische Textur und seinen unverfälschten Geschmack von erstklassiger Qualität, 100% natürlich und frei von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln und beseitigen gleichzeitig den Gewichtsverlust. Darüber hinaus fangen wir den Hummer nur zum optimalen Zeitpunkt in den Monaten Dezember und Januar sowie im Mai und Juni, die Saison der Hummer mit harter Schale in Kanada. Nur so können wir Ihnen höchste Qualität und höchste Leistung bei unseren Hummern Premiumshellfish® bieten.

    Unsere Jakobsmuscheln werden gefangen, gereinigt und an Bord pre-rigor mortis in weniger als 45 Minuten tiefgefroren. Hiermit garantieren wir Ihnen, dass unsere Jakobsmuscheln Premiumshellfish® frei von jedweden Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln sind und bieten Ihnen ein 100% natürliches und gesundes Produkt im respektvollen Umgang mit unserem Planeten.

  3. Avantgarde

    Bei PremiumShellfish® arbeiten wir mit einer deutlichen Innovationslinie, die es ermöglicht hat, unsere Produkte von anderen des Gastronomiesektors zu differenzieren. Daher benötigen wir die beste verfügbare Technologie der Welt:

    HPP (High Pressure Processing): Wir benutzen ein Hochdruckverfahren, um das rohe Fleisch unserer Hummer zu gewinnen und Ihnen eine Welt an kulinarischen Möglichkeiten anbieten zu können.

    FMS (Full Meat Scan): Wir scannen alle unsere Hummer, um die optimale Dichte des Fleisches und eine perfekte Leistung beim Kochen zu garantieren.

    FAS (Frozen at Sea): Alle unsere Jakobsmuscheln werden auf Hochsee und sofort nachdem sie gefangen wurden tiefgefroren. In 45 Minuten sind wir in der Lage unsere Jakobsmuscheln zu fangen, zu säubern und tiefzugefrieren. Dank dieses Prozesses vermeiden wir das Hinzufügen von chemischen Produkten, um die Jakobsmuscheln korrekt zu konservieren bis sie an Land kalibriert werden. Somit erreichen wir, Ihnen eine süße Jakobsmuschel zu servieren, die direkt ohne Flüssigkeits- oder Volumenverlust versiegelt wird und deren Frische und natürlicher Geschmack gesichert ist.

    DFN (Deep-Frozen Nitrogen): Zum Einfrieren benutzen wir flüssigen Stickstoff, wodurch wir erreichen, das die Temperatur äußerst niedrig und die Gefrierzeit äußerst gering gehalten wird.

WEIL WIR ANDERS SIND

Wir sind anderes, weil wir das anbieten, was uns andere bieten. Wir sind anderes, weil wir konsequent in dem sind, was wir sagen und was wir veröffentlichen. Wir sind anders weil...

  • Wir nur mit wild gefangenen Produkten arbeiten.
  • Alle unsere Produkte aus zertifizierten Fischereien MSC stammen oder aus solchen, deren Zertifizierungsantrag in Bearbeitung ist
  • Alle unsere Produkte 100% natürlich sind und keine Zusatzstoffe enthalten
  • Alle unsere Produkte über eine kompensierte Wasserglasur verfügen und das angegebene Gewicht stets netto und abgetropft ist
  • Wir weder Wasser hinzufügen noch andere Mittel in unsere Produkte injizieren
  • Wir nur mit kanadischen Hummern mit harter Schale arbeiten
  • Wir nur an Bord tiefgefrorene Jakobsmuscheln benutzen und niemals an Land gefrorene
  • Unsere Produktetiketten klar und verständlich sind

Manchmal ist es gut anders zu sein.

PremiumShellfish® International Company

Premium Shellfish Premium Shellfish

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