Vieira Argentina XL
Carne de vieira Zygochlamys Patagonica, sem coral, ultra congelada a bordo, crua, IQF. Cobertura compensada 0% de diminuição // Formato: 132/176 peças/kg (aproximadamente 6,7g por peça). Embalagem de 1kg peso líquido escorrido. Caixa com 3 sacos.
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– Origem: Argentina (FAO 41)
– Espécie: Zygochlamys Patagonica
– Produto ultra congelado a bordo, pré-rigor mortis
Máximo frescor e sabor, favorecendo a selagem do produto
– 100% natural, sem aditivos nem conservantes
– Sem adição de água. 0% de cobertura
– Alta regularidade relativamente ao calibre
– 100% de rendimento
– Não injetada
Método de preparação:
Deixar descongelar em câmara positiva em cima de uma bandeja com grade e utilizar segundo conveniência. Recomendamos passar na grelha, deixando o interior mal passado ou mal cozido de modo a manter uma textura terna e melosa.
Contrariamente à vieira canadiense, a vieira argentina é muito mais pequena, o que faz com as suas aplicações mais comuns sejam principalmente de recheio, espetadas e ”pintxos”, cremes de marisco, refogados, arrozes, saladas, aperitivos, ”tartar”(preparados de alimentos crus), ”ceviches”… Sendo também ideal para fritar envolvida com pão ralado.