Vieira Argentina XL

Carne de vieira Zygochlamys Patagonica, sem coral, ultra congelada a bordo, crua, IQF. Cobertura compensada 0% de diminuição // Formato: 132/176 peças/kg (aproximadamente 6,7g por peça). Embalagem de 1kg peso líquido escorrido. Caixa com 3 sacos.

Category:

– Origem: Argentina (FAO 41)

– Espécie: Zygochlamys Patagonica

– Produto ultra congelado a bordo, pré-rigor mortis

Máximo frescor e sabor, favorecendo a selagem do produto

– 100% natural, sem aditivos nem conservantes

– Sem adição de água. 0% de cobertura

– Alta regularidade relativamente ao calibre

– 100% de rendimento

– Não injetada

Método de preparação:

Deixar descongelar em câmara positiva em cima de uma bandeja com grade e utilizar segundo conveniência. Recomendamos passar na grelha, deixando o interior mal passado ou mal cozido de modo a manter uma textura terna e melosa.

Contrariamente à vieira canadiense, a vieira argentina é muito mais pequena, o que faz com as suas aplicações mais comuns sejam principalmente de recheio, espetadas e ”pintxos”, cremes de marisco, refogados, arrozes, saladas, aperitivos, ”tartar”(preparados de alimentos crus), ”ceviches”… Sendo também ideal para fritar envolvida com pão ralado.

 

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