PremiumShellfish®
PremiumShellfish vous offre le Homard et la Coquille Saint-Jacques sauvage du Canada de la plus haute qualité actuellement existante, décortiqués crus, surgelés à l'azote et sans additifs, assurant un rendement 100 % et d'innombrables applications culinaires.
Comme notre nom l'indique, nous sommes à la recherche de l'excellence dans le domaine des fruits de mer et nous nous levons tous les matins avec la conviction de toujours pouvoir améliorer ; c'est justement ce que nous nous efforçons de faire jour après jour.
En outre, notre engagement est de vous offrir un excellent rapport qualité/prix et le meilleur service, afin de mettre à votre disposition des solutions adaptées aux besoins de votre compagnie, avec des produits et des conseils gastronomiques parfaitement adaptés à chaque cas.
Nous souhaitons devenir votre associé, la marque à laquelle vous pouvez confier vos meilleures créations et à qui vous pouvez accorder toute votre confiance pour surprendre vos clients, sans jamais renoncer aux bonnes pratiques et à la durabilité.
Merci à tous ceux qui ont permis de transformer en réalité ce qui un jour n'était qu'un rêve ! Merci à mon équipe qui, après autant d'années, est devenue une grande famille, toujours prête à tout pour ce grand projet. Je tiens également à remercier tous nos clients et les sociétés qui nous ont fait confiance et qui croient en notre produit, car sans leur soutien, tout ceci n'aurait pas pu être possible.
Les rêves sont le carburant des illusions, et les illusions rendent tous les projets possibles, à succès et durables dans le temps.
Marc Gordó Entrepreneur
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Durabilité
En nous faisant confiance, vous permettez aux générations à venir de profiter de ce grand héritage que sont nos mers et nos océans.
Tous nos produits proviennent de pêcheries durables certifiées ou en cours de certification.
Nous ne pouvons pas négliger les bonnes pratiques dans ce domaine ; nous avons tous le devoir de préserver et de protéger cet écosystème pour que nos générations à venir puissent en profiter.
Cela fait partie de notre ADN et c’est notre petit grain de sable pour contribuer à l’avenir.
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Qualité PremiumShellfish®
Au sein de PremiumShellfish® nous travaillons avec un haut niveau de qualité pour que tous nos produits soient Premium.
Voilà pourquoi nous sommes engagés à vous offrir une régularité absolue dans tous nos produits.
Tant le Homard que la Coquille Saint-Jacques PremiumShellfish® sont des produits sauvages, pêchés dans les eaux froides du Canada et du sud-est de l’Argentine, près de la région antarctique.
Notre Homard vous est offert décortiqué cru et surgelé grâce au système de traitement par haute pression (HPP ou High Pressure Processing). C’est ainsi que nous garantissons la texture et le goût particulier du Homard frais de première qualité, 100 % naturel, sans additifs et sans conservateurs, et sans pertes. Par ailleurs, nous ne pêchons le Homard qu’au moment optimal, de décembre à janvier et de mai à juin, la saison du Homard à carapace dure au Canada.
Ce n’est qu’ainsi que nous pouvons assurer la plus haute qualité et le plus haut rendement de nos Homards Premiumshellfish®.
Dans le cas de nos Coquilles Saint-Jacques, elles sont pêchées, nettoyées et surgelées à bord à l’état pré-rigor mortis en moins de 45 minutes. Nous vous garantissons ainsi que nos Coquilles Saint-Jacques Premiumshellfish® ne contiennent pas d’additifs ou de conservateurs, pour vous offrir un produit 100 % naturel, sain et respectueux de notre planète.
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Avant-garde
Au sein de PremiumShellfish® nous travaillons sur une ligne d’innovation grâce à laquelle nos produits sont clairement reconnus en gastronomie. C’est pour cette raison que nous avons besoins de la plus haute technologie disponible au monde :
HPP (High Pressure Processing) : nous utilisons la haute pression pour extraire la chair de nos Homards et pour vous offrir un monde de possibilités culinaires.
FMS (Full Meat Scan) : nous scannons tous nos Homards afin de garantir une densité de chair optimale et un rendement parfait à la cuisson.
FAS (Frozen at Sea) : toutes nos Coquilles Saint-Jacques sont congelées en haute mer, dès qu’elles sont pêchées. En 45 minutes, nous sommes capables de pêcher, nettoyer et surgeler nos Coquilles Saint-Jacques. Ce processus nous épargne l’ajout de produits chimiques pour assurer leur conservation jusqu’au calibrage sur terre ferme. C’est ainsi que nous obtenons des Coquilles Saint-Jacques douces qui scellent systématiquement sans aucune perte de liquide ou de volume, assurant leur fraîcheur et leur goût naturel.
DFN (Deep-Frozen Nitrogen): nous utilisons l’azote liquide dans tous nos processus de congélation, pour une température et des délais de congélation ultra-bas et ultra-rapides.
POURQUOI SOMMES-NOUS DIFFÉRENTS?
Nous sommes différents parce que nous offrons ce que les autres n'offrent pas. Nous sommes différents parce que nous assumons ce que nous disons et ce que nous annonçons. Nous sommes différents parce que...
- Nous travaillons seulement avec des produits sauvages
- Tous nos produits proviennent de pêcheries certifiées MSC ou en cours de certification.
- Tous nos produits sont 100 % naturels et ne contiennent pas d'additifs
- Tous nos produits présentent un glaçage de protection compensé, et le poids indiqué est toujours net et égoutté
- Nous n'ajoutons pas d'eau et nous n'injectons pas nos produits
- Nous travaillons exclusivement avec des Homards du Canada à carapace dure
- Nous utilisons seulement des Coquilles Saint-Jacques congelées à bord, et en aucun cas congelées sur terre
- Les étiquettes de nos produits sont claires et faciles à comprendre
Parfois, c'est bon d'être différent.
PremiumShellfish® International Company
