Cappasanta Canada XXL

Carne di cappesante Placopecten Magellanicus, senza guscio, ultra-congelata a bordo, cruda, IQF. Glassa compensata 0% di calo // Formato: 18-20 pezzi/kg (circa 55-60gr per pezzo). 2 buste da 1 kg peso netto sgocciolato per astuccio (2 astucci per confezione)

Category:

– Origine: Canada (FAO21)

– Specie: Placopecten magellanicus

– Categoria: Premium

– Prodotto ultra-congelato a bordo, pre-rigor mortis

Massima freschezza e sapore, favorendo la chiusura del prodotto

– Prodotto 100% naturale, senza additivi né conservanti

– Senza acqua aggiunta. Glassa compensata.

– Alta regolarità quanto a calibro

– 100% di resa

– Non iniettata

Lasciare scongelare in camera positiva su un vassoio con rete e usare secondo convenienza. Raccomandiamo di marcarle alla griglia, lasciando la parte interna poco cotta, affinché mantenga una consistenza morbida e mielosa.

Sono ideali per preparare un primo piatto, da laminare o per fare un carpaccio; o, semplicemente, marcati alla piastra e presentati come ingrediente principale di un piatto.

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