PremiumShellfish®
Na PremiumShellfish oferecemos Lagosta e Vieira selvagem do Canadá com os padrões de qualidade mais altos existentes atualmente, um produto descascado cru, ultra congelado em nitrogénio e sem aditivos, que proporciona 100% de rendimento e múltiplas aplicações culinárias.
Como o nosso próprio nome indica, procuramos a excelência no marisco e acordamos todas as manhãs com a convição de que podemos sempre fazer melhor, e isso é o que tentamos fazer dia após dia.
Por sua vez, o nosso compromisso consiste em oferecer-lhe uma excelente relação qualidade/preço juntamente com o melhor serviço, o que nos permite proporcionar-lhe soluções adaptadas às necessidades do seu negócio, com o produto e o assessoramento gastronómico mais adequado para cada ocasião.
Queremos ser o seu sócio, a marca de confiança para as suas melhores criações e a base de apoio onde poderá depositar toda a sua confiança para surpreender os seus clientes. Tudo isto sem renunciar às boas práticas e à sustentabilidade.
Muito obrigado a todas as pessoas que contribuíram para que aquilo que um dia foi só um sonho, hoje se tenha tornado numa autêntica realidade. Muito obrigado ao meu pessoal, que depois de tantos anos se tornaram numa grande família, sempre dispostos a dar tudo por este projeto. Também quero agradecer a todos os clientes e empresas que confiaram em nós e que confiam no nossos produto, pois sem o seu apoio nada disto teria sido possível.
Os sonhos são o combustível das ilusões e as ilusões fazem com que qualquer projeto se converta em realidade, seja bem sucedido e que perdure no tempo.
Marc Gordó Entrepreneur
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Sustentabilidade
Ao confiar em nós, estará a ajudar as futuras gerações a poderem continuar a usufruir deste grande legado que são os nossos mares e oceanos.
Todos os nossos produtos provêm de viveiros sustentáveis certificados ou que estão em processo de obter a certificação. As boas práticas neste âmbito não devem ser evidenciadas, sendo trabalho de todos manter e proteger este ecossistema para que as próximas gerações também o possam usufruir.
Isto está presente no nosso ADN, sendo este o nosso pequeno grão de areia de contribuição para o futuro.
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Qualidade PremiumShellfish®
Na PremiumShellfish® trabalhamos com padrões de qualidade muito altos para garantir uma condição Premium em todos os nossos produtos. Por isso, comprometemos-nos em oferecer-lhe regularidade absoluta para todos os nossos produtos.
Tanto a Lagosta como a Vieira PremiumShellfish® são produtos selvagens, pescados nas águas frias do Canadá e no sudeste da Argentina, perto da zona antártica.
A nossa Lagosta é apresentada descascada, crua e ultra congelada, graças ao sistema de processamento de alta pressão (HPP ou High Pressure Processing). Desta forma garantimos uma textura e um sabor próprio das Lagostas frescas de primeira qualidade, 100% naturais e sem aditivos e conservantes e eliminamos as diminuições, preservando o produto ao máximo. Além disso, só pescamos Lagostas que estejam no seu momento ótimo, durante os meses de dezembro e janeiro e durante os meses de maio e junho, que é a época da Lagosta de carapaça dura no Canadá. Só assim podemos assegurar a máxima qualidade e o máximo rendimento das nossas Lagostas Premiumshellfish®.
No caso das nossas Vieiras, somo nós quem as pescamos, limpamos e ultra congelamos a bordo pré-rigor mortis em menos de 45 minutos. Com este procedimento garantimos que as nossas Vieiras Premiumshellfish® estejam isentas de qualquer aditivo ou conservante, possibilitando assim a oferta de um produto 100% natural, saudável e que respeita o nosso planeta.
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Vanguarda
Na PremiumShellfish® trabalhamos com uma linha claramente inovadora que nos valeu a diferenciação dos nossos produtos dentro do setor da gastronomia. Por isso, precisamos da melhor tecnologia disponível no mundo:
HPP (High Pressure Processing): utilizamos a alta pressão para extrair a carne crua das nossas Lagostas e poder oferecer-lhe um mundo de possibilidades culinárias.
FMS (Full Meat Scan): digitalizamos todas nossas Lagostas para poder garantir uma densidade de carne ótima e um rendimento perfeito durante a cocção.
FAS (Frozen at Sea): todas as nossas Vieiras são congeladas em alto mar, no momento da pesca. Somos capazes de pescar, limpar e ultra congelar as nossas Vieiras em apenas 45 minutos. Graças a este processo evitamos ter de adicionar produtos químicos para conservá-las corretamente até serem calibradas em terra. Assim conseguimos servir-lhe umas Vieiras doces, seladas automaticamente sem nenhuma perda de líquido nem de volume, assegurando assim um frescor e um sabor natural.
DFN (Deep-Frozen Nitrogen): usamos o nitrogénio líquido em todos os nossos processos de congelamento, conseguindo assim que a temperatura e o tempo de congelamento sejam ultra -baixos e ultra-rápidos.
PORQUE SOMOS DIFERENTES
Somos diferentes porque oferecemos o que outros não oferecem. Somos diferentes porque somos consequentes com o que dizemos e publicitamos. Somos diferentes porque…
- Só trabalhamos com produtos selvagens
- Todos os nossos produtos provêm de viveiros ou pescadarias certificadas MSC ou que estão em processo de obter dita certificação.
- Todos os nossos produtos são 100% naturais, não contendo nenhum tipo de aditivos
- Todos os nossos produtos têm a cobertura de proteção compensada e o peso indicado é sempre líquido e escorrido
- Não acrescentamos água nem injetamos nenhum dos nossos produtos
- Só trabalhamos com Lagostas do Canadá de carapaça dura
- Só utilizamos Vieiras congeladas a bordo, nunca congeladas em terra
- As nossas etiquetas de produto são claras e fáceis de entender
Ás vezes ser diferente é bom.
PremiumShellfish® International Company
