Vieira Canadá XXL
Carne de vieira Placopecten Magellanicus, sem coral, ultra congelada a bordo, crua, IQF. Cobertura compensada 0% de diminuição // Formato: 18-20 peças/kg (aproximadamente 55-60g por peça). Embalagem de 1kg peso líquido escorrido. Caixa com 3 sacos.
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Informação técnica
– Origem: Canadá (FAO21)
– Espécie: Placopecten Magellanicus
– Categoria: Premium
– Produto ultra congelado a bordo, pré-rigor mortis
Máximo frescor e sabor, favorecendo a selagem do produto
– 100% natural, sem aditivos nem conservantes
– Sem adição de água. Cobertura compensada.
– Alta regularidade relativamente ao calibre
– 100% de rendimento
– Não injetada
Método de preparação:
Deixar descongelar em câmara positiva em cima de uma bandeja com grade e utilizar segundo conveniência. Recomendamos passar na grelha, deixando o interior mal passado ou mal cozido de modo a manter uma textura terna e melosa.
É ideal como entrada, para laminar ou cortar fino e fazer um ”carpaccio” ou simplesmente passadas na grelha e apresentadas como ingrediente principal de um prato.